店舗を管理する店長の仕事とは｜やりがいや向いている人材を解説

店舗を管理する店長がすべき仕事は、店舗の運営を取りまとめる役割を担うことです。プレッシャーもありますが、利益目標の達成や従業員の成長を実感するなど、やりがいを得ることができます。この記事では、店長が行う主な仕事ややりがい、店長に向いている人材を解説しています。

目次

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1. 店舗管理における店長の仕事とは
2. 店舗管理をする店長の仕事のやりがい
3. 店長に向いている人材とは
4. まとめ

店舗管理における店長の仕事とは

飲食業や小売業などの店舗運営において、関わるヒト・カネ・モノのすべてを取り仕切る立場にいるのが店長です。店長の役割と責任の範囲は、適切な人員の配置・従業員の教育・仕入管理・在庫管理・売上管理・法令を遵守した円滑な店舗運営など、多岐にわたります。

大型店舗のスーパーやデパートの店長ともなれば、100人以上の従業員を抱えていることも珍しくありません。店舗運営が成功するか否かは店長にかかっており、責任やプレッシャーが大きい仕事です。

一方で、営業戦略が成功して利益目標を達成できた時、従業員の成長を実感できた時には大きなやりがいが得られます。以下では、店長が行う業務について詳しく解説します。

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従業員のシフトを管理して適切に人員を配置する

時間帯・曜日・時期などによって、客足は異なります。そのため、店長は時間帯・曜日・時期などを考慮しながら適切に人員を配置することが重要です。

あまり来客のない時間帯に多くの従業員が勤務していると、人件費の無駄につながります。また、経験の少ない従業員ばかりが配置されていると、業務上でトラブルがあった際に現場で対応しきれない場合があります。

人員配置計画を策定する際は、人件費のほか配置する各従業員のスキル・経験値を考慮しながらバランスよく配置することが求められます。また、勤怠管理をし、従業員の労働環境を整えることも大切です。

従業員を教育する

従業員の教育も、店長の重要な業務です。単に仕事内容や業務の手順を教えるだけではなく、従業員それぞれの能力や適性を判断しながら、最適な担当に振り分ける必要があります。

店舗の求める人材に成長し活躍するためのノウハウを知識として従業員に教えることも大切ですが、従業員の成長が感じられた際には直接伝えるなどして、従業員がモチベーションを維持しながら意欲的に業務に取り組めるようにしていくことも重要です。

仕入れや在庫の管理をする

物販を行う小売店などでは、店長が仕入れや在庫の管理を任されています。仕入れや在庫の管理とは、商品を仕入れて店舗に保管し販売するまでの、一連の業務を管理することです。

適正な数量の仕入れを行い、在庫管理を正確に実施すれば、在庫ロスの防止・売上の安定化・資金繰りの改善・コストの削減を目指せます。

この業務は、店長自身が行うケースのほか、従業員に任せて店長が最終チェックを行うケースもあります。いずれにせよ、仕入れや在庫の管理は店舗の利益に大きく影響するため、店舗運営において責任の重い業務として位置付けられています。

店舗の売上を管理する

売上管理は、どのような業種の店舗を運営する上でも必ず行われ、売上目標を達成するのに欠かせない業務です。売上目標を達成するためには、時間帯・曜日・時期を加味しながら売上予算を立てた上で、その予算を達成するための施策を立案・実行する必要があります。

店長は常に店舗の売上を把握して、赤字が出たら広告を打ちキャンペーンを行うなどして売上アップの施策や企画を実施することが大切です。売上管理が適切に行われていれば、売上予算との乖離を即座に把握し、状況に応じて施策を修正していくことが可能になります。

売上管理を効率化するには、店舗管理システムの導入が有効です。店舗管理システムには売上データの自動収集・集計・分析・レポート作成機能のほか、売上データに基づいて販促施策を立案する機能もあり、店舗運営を側面からサポートしてくれます。

店舗を円滑に運営・管理して必要な場合は改善を行う

店長が店舗を円滑に運営・管理することで、店舗や業務に対する従業員の信頼度・満足度が向上し、従業員との連携がスムーズになります。

店舗運営・管理では、利益を上げるだけでなくクレーム件数は多くないかなど幅広い指標で評価する必要があります。問題が発生した際には、速やかに原因を特定して対応策を実施しなければ、従業員や顧客の満足度低下を招いてしまうでしょう。

従業員からも顧客からも愛される店舗を目指すために、店長は従業員や顧客の声に耳を傾け、必要に応じて柔軟に対応する姿勢を持つことが大切です。

コンプライアンスや法令を遵守する

コンプライアンスや法令を遵守した店舗運営をすることも、店長の重要な業務です。店長は、従業員の労働時間や休暇日数が労働基準法に違反していないか、求人時の労働条件と現在の従業員の勤務状況がかけ離れていないかを管理する必要があります。

コンプライアンスや法令を遵守した店舗運営のためには、労働基準法で遵守しなければならない法令を従業員に周知しておく必要があります。また、従業員が法令を守らなかった場合、店舗だけの影響にとどまらないケースも想定しておかなければなりません。

店舗管理をする店長の仕事のやりがい

店長の業務は多岐に渡り、責任も重いため、負担が大きいのではと感じる人もいるでしょう。しかし、店長は様々な分野の業務に携わることができ、責任があるからこそやりがいを感じられる面もあります。

店舗管理をする店長の仕事のやりがいにはどのようなものがあるか、以下で詳しく解説します。

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売上など目標達成時の達成感を味わうことができる

権限のない仕事は誰にでもできるルーティンワークがほとんどで、長く働き続けていく中でモチベーションが低下してしまう従業員もいます。しかし、店長は店舗運営における様々な権限を持っています。

権限を持つ者にしかできない業務を行えるため、業務に対するやりがいは一般の従業員よりも大きいでしょう。営業戦略が成功し目標利益を達成できたときや、自身が手をかけて育てた従業員の成長を感じられたときの喜びもひとしおです。

チェーン展開のスーパーなどでは、全店舗の中で業績がナンバーワンになり本社から表彰されたりした際に、より大きな達成感ややりがいを感じられるでしょう。自身や従業員の努力によって、売上や利益目標が達成されることは、店長としての大きな自信につながります。

人の成長に関わることができる

従業員の採用や教育に責任を持ち、従業員が成長していく姿を他の誰よりも実感できることも、店長としてのやりがいのひとつに挙げられます。

従業員が戦力として一人前に成長するまでには、多くの時間を要します。また、従業員ごとに得意分野が異なるため、従業員が能力を活かせる適切な部署に配置しなければなりません。

このように時間をかけて育成してきた従業員が、顧客満足度の高い接客対応ができるようになったり苦手な業務を克服したりした時、従業員の成長とともに自分自身の店長としての成長も感じられるでしょう。

責任のある立場で経験を積むことができる

責任のある立場で経験を積むことができるのも、店長としてのやりがいに繋がっています。責任を伴わない仕事は誰でもできるルーティンワークが多いですが、店長は店舗責任者にしかできない業務もあり、業務に対するやりがいや充実度は他の従業員よりも大きいです。

テナント出店している店舗では、店長が代表として店舗のある商業施設の会議に出席するケースも多くあります。また、本部での店長会議に出席して業務の改善点や販売促進のアイディアを出す機会もあるなど、店舗の枠にとどまらず活躍できるのも店長職の魅力です。

また、自らの管理で店舗の経営が左右される影響力や、それに伴う緊張感を感じられることは、店長として業務にあたる上でのモチベーションになります。

店長に向いている人材とは

店長は、店舗の売上を伸ばすと同時に、従業員たちを指導しながら円滑な人間関係を構築する必要があります。そのため、経営手腕・リーダーシップ能力・コミュニケーション能力など様々なビジネススキルが求められます。

また、店長は、状況に応じて臨機応変に対応できなくては務まらないため、自発的に動く姿勢が必要です。さらに、売上が落ち込めば本部から厳しい指摘が入り、顧客のクレーム対応をすることもあるためプレッシャーに強いことも重要になります。

加えて、体調不良などが続いて店長が不在にしていると店舗運営に支障が出るため、体力に自信があることも大切です。

店長になった後のキャリアパス

店長になった後のキャリアパスについては、企業によって大きく異なります。一般的には、より大規模かつ中心的な店舗の店長職やスーパーバイザー、エリアマネージャーなど、店舗運営に関するキャリアパスが用意されていることが多いです。

その他にも、店舗運営で得た経験やノウハウを活かして、商品開発や広報など別の業務で活躍する場合もあります。また、より良い待遇を求めて転職するケースも珍しくありません。

求人票で見かける「店長候補」とは

求人票などで「店長候補」という言葉を見かけたことがある方も多いと思います。店長候補とは、主に小売業や飲食店などの店舗において、将来店長になることを前提にスタッフとして勤務し、店長業務を習得する人材のことです。

また、企業によっては、店長のサポート役や店長不在の際に代理を務める、副店長のような役職に設定されている場合もあります。

まとめ

店長は店舗運営成功の鍵を握る重要な職務で、店舗の円滑な運営と管理・従業員の育成・適切な人員配置・コンプライアンスや法令の遵守など業務は多岐に渡ります。店舗運営に関わる責任は店長にあり、プレッシャーが重い分やりがいも大きい仕事です。

従業員教育も店長の大事な役割のひとつですが、単にノウハウを知識として教えるだけでなく、従業員の適性を見極め根気強くサポートすることが必要です。時間はかかりますが、従業員の成長が感じられたとき、自身の店長としての成長も感じられるでしょう。

店長は、状況に応じた臨機応変な対応が求められ、店舗の代表として社内外の人と交渉する機会が多いです。そのため、自発的に動ける・プレッシャーに強い・体力に自信がある人が向いています。本記事を参考に、店長の業務や適性について把握しましょう。