食品製造業向けおすすめのERPシステム｜導入のメリットを解説

競争の激化や複雑な流通経路により食品業界では、業務の属人化や商品の短命化といった新たな課題が生じており、これらの解決のためにERPの導入が進んでいます。本記事では、食品製造業にERPを導入するメリットを解説し、おすすめの食品製造業向けERPを紹介します。

目次

開く

閉じる

1. 食品業界における課題
2. 食品業界向けERPでできること
3. 食品業界向けERPの主な機能
4. 食品製造業にERPを導入するメリット
5. 食品製造業にERPを導入する際の注意点
6. 食品製造業向けおすすめのERPシステム
7. その他のERPの選び方
8. まとめ

食品業界における課題

DXを背景にさまざまな業界・業種でERPの導入が進んでおり、食品業界も例外ではありません。特に食品業界は競争の激化や業務の属人化といった多くの課題を抱えており、ERPにはこれらの課題解決につながる役割が期待されています。

食品業界におけるERPの意義を知るためにも、まずは食品業界が抱えている課題を理解しましょう。

＼気になる項目をクリックで詳細へジャンプ／

厳しい品質管理

食品業界が扱う商材は、消費者が身体に取り込む食品であることから、安全性の確保のために厳しい品質管理が求められています。製造・加工での品質管理はもちろん、輸送においても徹底した品質管理が必要です。

また、小売業での販売においても、温度や湿度など品質管理に努めなければならず、重要度が高いからこそ食品業界にとって大きな負担となっています。

競争の激化

食品業界の課題の1つは、少子高齢化・人口減少を背景とした競争の激化です。人口の減少は食品の需要の減少を意味する上に、高齢者は若年者に比べて食事の量が少なく、この点も食品の需要の減少をもたらします。

消費者を1人でも多く確保するには、他社との差別化を図りつつ価格競争にも対応する必要があります。しかし、このために過度なコスト削減や人員整理を行うと、品質やサービスの低下が生じ、かえって発展を阻害する可能性があります。

食品業界では、競争の激化により、さまざまな要素のバランスを取りながら競争力を維持しつつも、消費者の期待に応える戦略が重要になっています。

業務の属人化

食品業界は業務が属人化しやすい点も大きな課題の1つです。属人化の理由として、食品業界では古い業務システムでの運営を続けている企業が多い点が挙げられます。たとえば生産管理や製造管理を各部門で独立して担うケースが代表的です。

また、在庫管理はベテラン社員の経験と勘に頼るといったケースも少なくありません。このように、業務が1人の従業員の手腕にかかりきりになると、担当者の急な休職や退職の際、事業に大きな支障をきたす恐れがあります。

商品の短命化

食品業界では、商品の短命化が進んでいます。理由として消費者のニーズの多様化、また需要の減少による各企業の競争の激化が挙げられます。

各企業は数少ない消費者の囲い込みのために、多様化するニーズに応えた商品開発に心血を注いでいます。一方、消費者のニーズはめまぐるしく変化するため、企業は短いスパンで商品開発を繰り返さねばならず、商品の短命化が進んでいます。

商品の短命化は新商品開発のための莫大なコスト・商品管理や在庫管理の煩雑化を招き、企業には大きな負担がかかります。

複雑な流通経路

食品業界は独自の流通経路を形成しており、1つの食品を産地から発送・食品に加工・小売店に移送・販売するだけでも、複雑かつ膨大な工程を経る必要があります。1つの企業が複数の異なる流通経路を有することも少なくありません。

流通経路が複雑化するにつれ、チャネルコントロールは難しくなります。また流通経路の新規開拓・確保にはコストがかかる点もデメリットです。

食品業界向けERPでできること

ERP（Enterprise Resource Planning）は、組織が業務全体を統合的かつ効率的に管理するためのシステムで、生産、財務、人事などの情報を一元化することができます。

食品業界向けのERPは、原材料調達から製造、販売、在庫管理まで一元管理し、生産性向上とコスト削減に役立ちます。

製造プロセスの追跡、品質管理、追加物資の適切な管理、配送計画の最適化、在庫の最適化など、業務プロセスを効率的に統合する他、製品のトレーサビリティを向上させ、規制順守も確保できます。

また、財務・会計・人事管理も統合されるため、企業全体の意思決定がしやすく、市場変化への対応力にもつながります。

食品業界向けERPの主な機能

食品業界向けERPには、組織全体の効率向上や競争力強化を目的にし、さまざまな機能が搭載されています。生産管理システムや販売管理システムなどが担う分野もカバーしており、ERPは非常に多機能なシステムといえます。

下記の表に、食品業界向けのERPに搭載されている主な機能をまとめましたので、参考にしてください。

機能	特徴
一元管理	統合されたデータで全体の可視化を行い、意思決定を迅速かつ正確に行える
原材料調達と供給管理	効率的な原材料調達と供給ネットワークの最適化により、生産の安定性を確保できる
生産計画と管理	製造プロセスを最適化し、生産性向上、生産計画を合理化する
在庫管理	正確で最適化された在庫状態を維持し、過剰在庫や不足を防ぎながらコストを最小限に抑える
販売と流通管理	販売データの分析と流通の効果的な管理により、市場需要に柔軟に対応し、効率的な物流を確保する
トレーサビリティ	製品の原材料から製造、出荷までの経路を追跡可能にし、品質管理と安全性を確保する
品質管理	製品の品質を確保し、規制順守を達成することで、消費者の信頼を高める
財務管理	企業の財務プロセスを一元的に管理し、正確な会計データを提供する
人事管理	従業員の出勤や給与計算を効率的に処理し、組織の人事プロセスを一元化する

食品製造業にERPを導入するメリット

食品製造業において古い業務システムからの脱却は大きな課題の1つであり、その解決策として注目されているのがERPの導入です。自社でのERPの導入を検討するためにも、メリットについて適切に理解しましょう。

＼気になる項目をクリックで詳細へジャンプ／

情報を一元的管理できる

ERPの導入により、業務に必要な情報を一元管理できます。食品製造業では、商品の生産・流通・販売のほか、労務管理や人事管理といった一般業務などは、各部門が独立して行うことが一般的でした。

そのため業務ノウハウやデータが各部門に属性化しやすく、自社の状況を可視化しにくいという課題がありました。

一方、ERPは各部門の基幹システムを統合するシステムです。導入することで、部門ごとに分断されていた情報を1つのシステムで集中的に管理できるようになります。

業務を効率化できる

ERPの導入により、組織全体で業務の効率化を図れます。従来の業務システムは手動での作業も多く、業務の遂行には時間と手間がかかりましたが、ERPを導入することで、定型業務などを中心に業務を一定程度自動化できます。

作業の自動化により労力をコア業務に注力できるため、業務の効率化や生産性の向上が見込めます。また、手動業務に伴う入力ミス・転記ミスといった人為的ミスを防止できる点もメリットです。

人件費を削減できる

上述の通り、ERPにより業務の効率化が図れるため、これまで必要としていた人手よりも少ないリソースで業務を進めることができます。今まで残業をしないとこなせなかった業務を業務時間内に完了できるようになれば残業代をカットでき、人件費の削減になります。

人件費を削減しようとすると作業量や負担が増えることが多いですが、ERPでは1人当たりの作業量を減らすことで人件費を削減できるため、従業員からの業務に対する不満を出さずにコストカットできます。

業務の属人化を解消できる

各部門や各担当者が独立して業務管理を行う場合、業務ノウハウやデータを他従業員と共有しづらくなります。そのため、複数部署で1つの業務にあたる場合、情報共有のための資料交換などの手間・時間がかかります。

あるいは、ベテラン社員の経験と勘に頼るといった業務の属人化が起こると、同部署内で業務ノウハウが蓄積できず、担当者不在の場合は業務がストップする恐れもありました。

ERPは複数の社内システム・データベースを統合するシステムです。ERPを導入すれば他部署の管理データも簡単に閲覧できるため、従来のような手動での情報共有が不要となり、スムーズに業務に取り組みやすくなるでしょう。

また、ERPで業務を一定程度自動化すれば、業務に関する知識が少ない従業員でも業務を遂行しやすくなります。ERPの多くはデータの収集・分析機能を備えており、データベース内のデータの多角的な分析も可能です。

たとえば販売データ・在庫データを分析すれば、長年の経験が必要とされていた在庫管理などの業務も、ある程度の可視化・パターン化が可能になります。客観的なデータに基づくことで、担当者不在でも適切に業務を遂行しやすくなります。

的確・スピーディに経営判断ができる

ERPは、企業内のヒト・モノ・カネなどの情報資産を一元的に管理するためのシステムであり、企業内の基幹システムを統合的に管理することで、各部門に分散した情報を一括管理できます。

情報資産の一括管理により多角的なデータ分析が可能になるため、新たな戦略を立案しやすくなります。また、情報が1カ所に集約されれば、自社の経営状況をリアルタイムで可視化しやすくなり、迅速かつ現状に即した的確な経営判断が可能になるでしょう。

的確な経営判断は、自社の競争力の維持・向上に不可欠なポイントです。

食品製造業にERPを導入する際の注意点

食品製造業でERPの導入を成功させるためには、導入時の適切なシステム選定と従業員へのトレーニングが重要です。ここでは、食品製造業にERPを導入する際の注意点について解説します。

＼気になる項目をクリックで詳細へジャンプ／

食品製造業に適したシステムを選ぶ

選定するERPは、業界特有のニーズに対応できるものでなくてはなりません。食品製造業では、品質管理が特に重要です。製品の品質保証や衛生管理に焦点を当て、賞味期限の設定や品質の保証ができる機能を有している必要があります。

具体的には、ロットごとに賞味期限を設定し品質の保証を行える機能や、製品の原材料から製造、出荷までの経路を追跡するトレーサビリティの機能は必須です。

消費者のニーズに素早く対応するため、売れ行きなどのデータから需要のリアルタイム予測ができることも重要でしょう。

適切なシステムを導入するために、食品製造業固有のニーズに対応できるかを確認しましょう。同業他社の導入実績があるERPを選択することも有効です。

トレーニング体制を確保する

ERPを導入しただけでは、課題の解決には至りません。導入後は、従業員へのトレーニング体制を確保し、効果的なシステム運用を目指すことが大切です。システムの適切な利用方法を従業員に伝え、スムーズな移行をサポートしましょう。

ERPのトレーニングは単なるシステム操作だけでなく、目的と現行の業務プロセスとの違いを伝えることによって、より深い理解を促します。ユーザーマニュアルやWebベースのチュートリアルなどのツールも使いながら、効果的なトレーニングを実施しましょう。

食品製造業向けおすすめのERPシステム

その他のERPの選び方

ERPにはさまざまな製品があり、それぞれ特徴や強みが異なります。自社に適したシステムを選ぶには、次のようなポイントに注目するのがおすすめです。

【重要なポイント3つ】

1. システムのタイプが自社に合っているか
2. 提供形態を確認
3. カスタマイズ性が高いか

【その他の比較ポイント】

1. UIや操作性を確認
2. セキュリティ対策は万全か
3. サポート体制は充実しているか
4. 無料トライアルがあるか

まとめ

食品業界は、人口減少による競争の激化・古い業務システムの弊害である業務の属人化・多様化するニーズを背景とした商品の短命化という課題を抱えています。これらの課題を解決し、業務効率や生産性の向上に役立つシステムとして、ERPが注目されています。

社内基幹システムを統合するERPの導入により、各部署に分散した情報を集中的に管理できるようになります。また、業務を一定程度自動化できるため、業務の効率化や標準化にもつながります。

ERPによって情報資産を一元管理することで、自社の経営状況のリアルタイムな把握が容易となり、迅速かつ的確な経営判断と競争力の確保が可能となります。厳しい状況に置かれている食品業界で競争力を維持・向上するためにも、ERPの導入を検討しましょう。